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大閘蟹死了有沒有毒

生活百科閘蟹

1、死螃蟹體內會產生大量的組胺 。人食用死螃蟹會出現組胺中毒 。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒 。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊 。
【大閘蟹死了有沒有毒】2、對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應 。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等 。
3、死螃蟹千萬不能吃 。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染 。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，并產生毒素 。相對來說 ， 細菌感染風險更高，人食用后也更容易出現細菌感染 。