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漯河醫專研發團隊：把“健康”包進月餅里

健康知識養生常識

本文轉自：河南日報
近日 ， 為了能讓大家在中秋節吃到一款無蔗糖、少油、低熱量的健康月餅 ， 漯河醫專研發團隊依托省特醫食品工程技術研究中心 ， 精心打造的傳統配方與功能營養成分相結合 ， 既營養健康又具節日味道的月餅美食成功“上線” ， 該款月餅已通過相關食品企業進行成果轉化 ， 既滿足味蕾又健康的月餅將于中秋前從實驗室走向餐桌 。
漯河醫專研發團隊：把“健康”包進月餅里
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享受國務院政府特殊津貼專家、漯河醫專校長趙志軍帶領的“食品營養與健康黃大年式團隊” ， 落實“食品名城”高質量發展、河南省“十大戰略” ， 聚焦科技創新前沿 ， 匯集醫學、食品等專業技術人才 ， 開展醫食交叉、藥食同源融合研究 ， 致力于精準營養健康食品研發 。
漯河醫專研發團隊：把“健康”包進月餅里
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本次健康月餅配方研發 ， 由該團隊依托省特醫食品工程技術研究中心 ， 從原料選擇、配方組成到工藝調整、包裝設計都做了精心研究 。 研制的三款營養月餅 ， 均采用初榨橄欖油替代傳統花生油與大豆油 。 初榨橄欖油富含ω-3脂肪酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物 。 同時 ， 該團隊結合秋季養生特點 ， 在月餅中添加具有保健功能的枸杞、黃精、茯苓、山藥、百合等營養成分 ， 通過反復調試、優化配方 ， 達到利于營養吸收并發揮較好的保健功能 。 這在國內月餅市場并不多見 ， 走在了月餅行業的前沿 。 其他幾款月餅配方組成也都通過反復調試 ， 達到了較好口感和營養配比 。
【漯河醫專研發團隊：把“健康”包進月餅里】團隊不僅對產品研發精益求精 ， 對月餅包裝也有更高的要求 。 避免傳統月餅包裝形式重于實質 ， 包材貴過食材 ， 既浪費又污染的弊端 ， 該款月餅包裝設計簡約、大方、不奢華；包材節約、環保、有品質 。 采用了天然的、可生物降解的材質 ， 保障了生態健康 ， 引領未來產品包裝的新方向 。
“沒想到吃月餅還有保健作用 ， 用藥食同源的食材做的月餅這么好吃 ， 酥而不膩 。 ”一位退休教師品嘗過該團隊研制的健康月餅后給出這樣的評價 。
漯河醫專致力研制出一款全新的高品質月餅 ， 既滿足味蕾又能吃到營養、吃出健康 。 （李樹華衛永強）