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清蒸大閘蟹怎么吃

生活百科閘蟹

【清蒸大閘蟹怎么吃】吃螃蟹有訣竅!大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味 ， 根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細 ， 味同干貝;小腿肉 ， 絲長細嫩 ， 美如銀魚;蟹身肉 ， 潔白晶瑩 ， 勝似白魚;蟹黃 ， 美妙滋味難以言喻 。第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳 ， 和兩只大鉗 。第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉 。(但凡內臟都不宜吃 ， 因積聚重金屬,多吃易中毒 。)第三步：揭開蟹蓋 ， 用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄 ， 即可享用蟹蓋上的蟹黃 。第四步：蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉 。第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物 ， 也就是是蟹心挑出來丟棄 ， 即可享用蟹黃 。(據說蟹心極寒 ， 身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子 。)第六步：把蟹身掰成兩半 ， 此時可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕 ， 就可以將蟹肉拆出 。第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一截蟹腳尖可充當工具 。第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來 。第九步：將蟹鉗分成三段 ， 前兩段都可將蟹殼直接剪開 ， 用勺舀出肉 。