做法如下：
1、皮渣切片，切成小長方形的片狀，注意不要太厚，全部的切片盡量厚度一致，避免受熱不均 。
2、把雞蛋打碎在碗里，蔥切段，蒜切瓣，待炒 。
3、鍋內放入油，油熱后倒入蔥蒜，炒出香味后倒入皮渣翻炒 。由于皮渣本來就是咸的所以不用的放鹽 。
4、翻炒皮渣，待皮渣表皮變色后將打碎的雞蛋淋在皮渣上，放入少量的鹽，翻炒 。
【如何制作雞蛋煎皮渣】5:待雞蛋呈金黃色后方可出鍋 。
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