1、主 料： 中蝦10兩（400克） ， 西芹1支，洋蔥1/2個，紅椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙 。
2、配 料： 腌料：鹽1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙 ， 蛋白1湯匙 。芡汁：水4湯匙 ， 白醋、糖各1湯匙 ， 鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/2茶匙 。
3、中蝦去殼留尾部，去黑腸，用鹽及生粉洗凈抹干 ， 拌入腌料待5分鐘 。
4、紅椒、西芹及洋蔥切角 。
5、西芹、洋蔥用1湯匙油爆炒，取出 。
6、再燒熱2湯匙油 ， 爆炒蝦球至熟 ， 取出 。
【酸甜豉汁鳳尾蝦怎么做】7、將剩余的油爆香蒜蓉及豆豉，然后將所有材料回鑊鍋，埋芡攪勻，上碟 。
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