準備裝醬器皿將廣口瓶子洗凈，連同蓋子放在開水鍋中煮5分鐘，殺菌消毒 。
【酸甜番茄醬怎么做】做法：
1、將番茄洗凈，去蒂去腐 ， 在番茄頂部劃個十字放在不銹鋼開水鍋中燜2分鐘，然后取出撕皮切塊放入料理機攪拌成漿；
2、坐鍋點中火，將番茄漿和糖鹽放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火 。要注意翻攪，防煳底 。待醬稠濃時，就是在原漿大約剩余一半時 ， 再擠入檸檬汁攪拌均勻，再中火燒4分鐘，關火 。醬放在鍋中直至室溫；
3、將醬裝入瓶中，少留一點空隙 ， 在醬面滴數(shù)滴白酒 ， 擰緊瓶蓋，放冰箱冷藏 。

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