調肉餡方法：
1、選擇有肥有瘦的五花肉，如果是只放蔥花的肉餡 ， 肥瘦的比例為八比二；如果要搭配一些蔬菜，那肉的肥瘦比例為六比四；
2、肉餡加水前先要調味，否則攪拌時肉餡不粘黏，而且肉餡也不入味；
【肉餡怎么調好吃】3、調料品一般選擇醬油、鹽、香油、蔥、姜等，攪拌均勻即可；
注意：生肉餡一定要加水或高湯，目的是為了肉餡鮮嫩多汁 ， 水的多少要根據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多加水，肥肉要少加水 。
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