【餃子皮的厚度怎么計算】一般餃子皮為2mm到3mm。一般情況下，餃子皮的制作比較講究 ， 工序也較為繁瑣 。餃子皮的原料：餃子專用面粉配料：水 。餃子皮的做法：
1、和面 。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點；
2、揉面 。不停地揉至少十分鐘 ， 讓面變得筋道；
3、醒面 。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止；
4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘；
5、揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈，揉細；
6、用刀一切四，其余放在盆里 ， 蓋上蓋子待用；
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可 。揉時板上灑點面粉 ， 防止粘在板上；
8、切面團 。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動 。切完后就會形成這樣的排列；
9、壓面團 。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可 。左邊的已捏正，右邊的已壓扁 。這樣就可以開始搟皮子了 。