1、原料：長根菌（金針菇）、冬筍、胡蘿卜、香蔥 。
2、輔料：料酒、淀粉、香油、胡椒粉、雞精 、鹽 。
3、長根菌、冬筍、胡蘿卜、香蔥白均洗凈切成細條 。
【柴把長根菌】4、香蔥葉在沸水中焯一下 ， 變軟即撈出，胡蘿卜、冬筍、長根菌用沸水焯一下撈出 。
5、坐鍋點火倒油，放入胡蘿卜、冬筍、長根菌翻炒，加入料酒、鹽、胡椒粉、水，燜3分鐘盛出，湯汁留用 。
6、分別取長根菌、冬筍、胡蘿卜條、香蔥白各兩根，用焯過的香蔥捆好 ， 上籠蒸5分鐘 。
7、鍋中留湯汁燒開 ， 加入水淀粉、雞精、香油 ， 淋在柴把長根菌上即可 。