【蠶豆怎么吃】1、主料:鮮蠶豆500克 。調(diào)味料:食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙 。
2、將油燒至八分熱,放一些碎蔥 , 然后將蠶豆下鍋翻炒,炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱 。
3、加水燜煮 , 一般來說,水量需與蠶豆持平 。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起“黑線”后,可多加些水 , 蓋鍋時間也需長一些 。
4、當蠶豆表皮裂開后加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些 。
5、蠶豆燒熟后會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可 。
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