第一、 首先將蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示 。我們在爆香蒜頭的過程當中注意必須開小火，不然是很容易導致油飛濺起來，燙傷我們的皮膚的 。
第二、 然后把瘦肉切成薄片，倒入鍋中翻炒三分鐘 ， 如下圖所示 。我們在炒瘦肉的過程當中可以適當的把火開小一點，另外也要勤快的把肉多翻一下，這樣做能夠避免炒瘦肉的過程當中肉粘鍋的情況發生 。
第三、 接著把香干切成薄片 ， 倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示 。
第四、 然后往鍋中加入適量的醬油，翻炒兩分鐘 ， 如下圖所示 。你也可以根據自己的口味，往鍋中加入適量的老酒也是可以的 。
【如何做香干炒肉才好吃】第五、 接著往鍋中加入適量的鹽巴，味精和十三香，如下圖所示 。鹽巴 ， 味精和十三香的比例 ， 小編建議大家最好按照1:1:1的比例進行添加會比較合適 。
第六、 然后翻炒五分鐘，如下圖所示 。
第七、 接著往鍋中撒入適量的韭菜，翻炒片刻就可以出鍋了 。注意韭菜不要放的太多，因為韭菜只是當做配色來使用的 。
第八、 一道美味可口的香干炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡 。

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