湖南的特色菜有：
【請問湖南都有哪些特色菜呢】冷菜類：糖酥鯽魚、芥末雞條、風雞 。豬肉類：紅燒蹄筋、蓮子扣肉、紅燒肉、吉首酸肉、臘排骨燉湖藕、糖酥排骨等 。牛羊肉類：發絲牛百頁、芙蓉牛排、瓦片孜然牛肉、紅煨臘羊等 。雞鴨類：麻辣子雞、湯泡子雞、東安子雞、香酥鴨、干貝無黃蛋、紅煨八寶雞、蟲草柴把鴨、芙蓉雞片、金錢蛋、一鴨四吃、爆炒血鴨等 。魚蝦類：湘南選籽魚、清蒸鱖魚、一品大田螺、洞庭魚米香、洞庭醬椒魚頭、冰凍魚膠等 。其他類：臘味合蒸、冰糖湘蓮、火腿冬瓜湯、酸辣雙脆、口蘑鍋巴湯、干鍋茶樹菇等 。
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