【豆腐怎樣保存的時間久】盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏設備的場所選購 。當盒裝豆腐的包裝有凸起，里面豆腐則混濁、水泡多且大 ， 便屬于不良品，千萬不可選購 。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞 ， 買回家后，應立刻浸泡于水中 ， 并放入冰箱冷藏，烹調前再取出 。取出后不要超過4小時 ， 以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢 。盒裝豆腐較易保存 ， 但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗，需要長時間保存可以嘗試用鹽水浸泡 。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用 。