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無黃油自制蛋撻皮

生活百科黃油

【無黃油自制蛋撻皮】 制作蛋撻實際上對許多盆友而言會感覺很繁雜，實際上取得成功干了一遍以后便會感覺蛋黃酥也是非常容易制做出去的 。在無無鹽黃油的狀況怎樣去制作蛋撻皮，實際上能夠應用生豬肉去開展替代的，一般制作蛋撻皮需要的原材料有低筋粉、動物油、白砂糖、鹽和牛乳，那樣做出去的蛋撻皮還可以很松脆 。
自制蛋撻皮可以用動物油替代無鹽黃油，具體方法以下：
提前準備原材料：低筋粉：300g、動物油：40g、白砂糖：10g、鹽：1.5g、水(牛乳)：150g 。
1、將低筋粉，鹽和糖，動物油翻拌，漸漸地添加水合成面糊，隨后放進冷藏室松馳15分鐘 。
2、取下醒好的面糊，按扁用搟面棍搟成正方形 。
3、在中間摸一層動物油，隨后兩側伸縮起來 。
4、轉動90度搟成正方形，兩側折起來，隨后再把一邊疊上 。
5、反復伸縮三四次后，搟成太薄的正方形面片
6、從一邊翻卷，放電冰箱醒20分鐘
7、蛋黃酥模里抹油
8、把面糊切割成25克的面糊，隨后將面糊放入磨具，再用2個拇指往邊沿按
9、進行
蛋撻的做法
原材料：蛋撻皮、生雞蛋、鮮奶油、牛乳;
輔材：低筋粉、煉奶、白砂糖;
制做流程：
牛乳
1、用平常煮牛奶的鍋，把牛乳、鮮奶油倒進鍋內，隨后添加適量的煉奶出香味并攪拌均勻;
煮牛奶
2、把鍋放進燃氣灶上切文火，添加適量的白砂糖，用票根拌和至白砂糖融解后就可以熄火，不需要燒開的，熄火后放那涼著預留;
取雞蛋黃
3、取蛋黃，方式非常簡單，拿快碗，拿把漏勺，立即把生雞蛋打在漏勺上，隨后吧漏勺拿起來蛋清就所有流進碗里，漏勺里就只剩余雞蛋黃了;
制作蛋撻液
4、選好雞蛋黃隨后把雞蛋黃打撒，此刻煮好的牛乳也類似涼了，把準備的雞蛋黃倒到牛乳里，隨后攪拌均勻;
蛋撻液
5、攪拌均勻后就可以添加適量的低筋粉，主要是以便可以有一定的黏度口味更強，留意小麥面粉有很多種多樣，我們一定要挑選低筋的小麥面粉，隨后把小麥面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這一便是蛋撻液了;
過慮蛋撻液
6、以便口味更強，我們蛋撻液還需要開展過慮一遍，那樣做出去的蛋黃酥口味更細致;
蛋黃酥
7、此刻擺放蛋撻皮，把過慮之后的蛋撻液逐個的倒進蛋撻皮中，倒的情況下最好是拿個布氏漏斗，隨后倒布氏漏斗里往下滴比較好實際操作，可是不需要倒的過滿，只需要倒八分就可以，由于蒸的情況下也會又一定的澎漲 。
烤蛋撻
8、接著就是烤蛋撻了，諸位依據自身的電烤箱開展烤，烤以前記牢一定要先對電烤箱開展加熱十多分鐘，隨后把溫度調到220度，設置時間25分鐘;
蛋黃酥
9、烤好后的蛋黃酥十分香，一股熱騰騰的奶香味 。
蛋黃酥的做菜方法
1、有很多盆友會問，那像那類蛋黃酥里添加紫紅薯，紅豆，草莓苗等那樣的蛋黃酥該怎樣做呢?其實不是很難，你如果愛吃，那麼你一直在倒進蛋撻液以前先在蛋黃酥里添加這種東西，隨后在倒蛋撻液，留意如果是紫紅薯蛋黃酥，那麼紫紅薯要先煮熟才行哦，紅豆也務必先煮開才行哦，可是小喵喜愛純口感的，口味比較好，所以我啥也不加;
2、有些人討厭很嫩的蛋黃酥，喜愛那類烤的一層一層的蛋黃酥，那麼能夠放進電烤箱頂層在烤一下 。