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剛買來的帶魚怎么處理

生活百科帶魚

剛買來的帶魚處理方法有：
1、新鮮帶魚的處理方法
【剛買來的帶魚怎么處理】新鮮帶魚外觀銀亮銀亮的魚鱗尤其好看，而正由于其表面這層銀磷尤其滑膩，因此直接用手的話是不好處理的，最好是帶上手套進行清理 。首先將帶魚的頭、尾剁掉，然后用廚用剪刀剪開帶魚的肚子，去掉內臟以及腮部，清除掉腹部的黑膜，沖洗干凈后剪去魚鰭，最后將帶魚剁成合適的大小就可以開始烹飪了 。
注意：帶魚表面滑膩的銀鱗富含不飽和脂肪酸以及卵磷脂，對人體健康有好處，所以不要刮掉 。
2、冷凍帶魚的處理方法
冷凍帶魚的處理和平常所見的一些冷凍食物一樣，第一件事情就是先解凍 。所以首先將帶魚放入溫水中進行解凍，解凍的水溫不宜超過75℃，因為帶魚表面的銀鱗遇到75℃的熱水會溶化掉，會造成營養成分的流失 。解凍后的帶魚同樣也是剁去頭尾，剖開魚肚，清理內臟和黑膜，沖洗干凈后剪去魚鰭，最后切段即可 。
注意：市面上也有將帶魚切段后冷凍出售的，購買食用時同樣也要注意清理魚腹段內部的黑膜，因為黑膜的腥味比較重，影響烹飪后的味道 。