手工粉條的做法 _手工

主料：蕃薯粉。
輔料：沙拉油、涼白開、滾水、砂糖。
做法：
1、鍋中先倒入砂糖和涼開水使砂糖完全濕潤，開大火煮至糖融化且呈現深金黃色，以搖鍋的方式使糖色均勻；
2、熄火倒入涼開水和砂糖，開小文火熬煮25-30分鐘至糖完全溶化，熄火放涼即可；
3、取一個容器，倒入蕃薯粉和涼開水調勻，再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用；
4、另取一個容器，倒入蕃薯粉和涼開水調勻成粉水后，倒入細粉煳漿中，調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態備用；
5、取一個寶特瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然后將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用；
6、滾一鍋水，先加入沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然后將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼后瀝干即可完成手工粉條；
【手工粉條的做法】7、食用時，加入適量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。