冰凍的黃花魚的魚蛋能吃，蛋主要是蛋白，只要不是對蛋白過敏的都可以吃 。
【冰凍的黃花魚的魚蛋能吃嗎】黃花魚，Larimichthys(D.S.JordanetStarks,1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜 。黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaenacrocea)和小黃魚(Psendosciaenapolyactis)，分別為我國四大海洋業品種之一 。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚 。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。

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