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如何處理扇貝

生活百科如何

【如何處理扇貝】扇貝處理方法：
1、從市場上買回來的新鮮扇貝 ， 貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的 ， 需要用牙刷刷洗干凈；
2、然后將小刀伸進去把扇貝撬開 ， 留下有肉的半邊 ， 沿著殼壁用小刀把貝肉取下；
3、貝殼打開后可以看到肉后部黑黑的器官是內臟 ， 要將其除去；
4、下面那層像睫毛狀黃色部分是腮 ， 要將其去除 ， 最后只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；
5、取一個鐵鍋 ， 里面加入水 ， 加入食鹽 ， 把貝肉放進去泡兩三分鐘 ， 然后順時針輕輕攪拌貝肉 ， 貝肉里的泥沙就會沉入碗底 ， 再用清水沖洗后 ， 貝肉就可以清洗干凈 ， 即扇貝處理完成 。
扇貝：是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱 ， 約有400余種 。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一 。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值 。