有 。西紅柿去皮后 ， 其果肉中含有較為豐富的蘋果酸、檸檬水、糖類、膳食纖維、維生素A、水分、維生素C等營養成分 ， 吃后可促進胃酸分泌，幫助消化，提升食欲 ， 加快腸胃蠕動 ， 而且去皮后的西紅柿口感更好 ， 柔軟多汁，酸甜可口，跟吃水果一樣，但從營養價值角度來看，最好是連同皮一起吃西紅柿更好 。
【西紅柿扒皮了還有營養嗎】番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米 ， 全體生粘質腺毛 ， 有強烈氣味 ， 莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀 ， 肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實營養豐富，具特殊風味 ?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
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