【匙柄肉是牛的什么部位】匙柄肉是牛位于脖仁下方部位的肉，接近肋骨 ， 由于連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩 。“匙仁“是肩胛里脊肉，它是“匙柄”中最好的部位，其特點是特別甜嫩 。牛肉，指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎 。牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 。牛骨可用做飼料 。
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