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崇明米糕怎么樣

生活百科崇明

崇明米糕是上海崇明地區傳統糕類特產，是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化 ， 由糯米、棗泥餡、白糖、清水制作而成 。歷史悠久 ， 源遠流長 。
歷史：自有崇明在宋朝，同齡就是崇明糕 ， 要吃崇明甜糯糕，要到逢年過節，家家戶戶用五谷雜糧蒸煮甜糯糕 ， 象征新春來臨，萬象更新 。崇明糕選料講究 ， 配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香松口，糯而不粘 ， 暢銷島內外，是寶島崇明的特色風味小吃 。
特點：皮脆餡甜，粘香適口 。
崇明米糕的做法
主料：糯米500克、棗泥餡250克 。
配料：白糖100克、清水500克 。
【崇明米糕怎么樣】1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯；
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓 ， 使米飯變成泥狀；
3、手蘸涼水揪一塊面團，壓扁，包入適量棗泥餡收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出 。食時放盤內撒上白糖即可 。