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?炸薯條要不要裹淀粉

生活百科炸薯條

日常生活，常常在街頭巷尾中看到炸薯片這類零食，麥當勞、肯德基、影院、兒童游樂場等，并且口味香酥，營養豐富，很多人都喜歡吃，尤其是小朋友 ?？墒窃S多 父母覺得外邊出售的炸薯片不干凈，想在家里試著下，文中就簡易詳細介紹下炸薯條的制作全過程和常見問題，喜愛的一起來學習培訓下 。
炸薯片用的是木薯淀粉還是小麥面粉
炸薯片以前裹的是木薯淀粉 。
1.土豆去皮預留 。
2.切割成小指粗的勻稱條形，冷水中侵泡 。
3.水里添加適量食用鹽，侵泡三十分鐘上下 。
4.將炸薯條煮開，略微掉色就可以，不必燉爛 。
5.撈起來晾曬 。
6.裹上薄薄的一層木薯淀粉 。
7.水溫6、7成熱的情況下放進炸制 。
8.略微掉色后撈起來 。
9.水溫8成熱情況下再炸一遍，呈橙黃色撈起來 。
10.撒上小量食用鹽攪拌均勻就可以 。
炸薯片為何要冷藏
許多 在商場買回去的生炸薯條全是凍著的，那就是千萬不要去解除凍結 。最先，是由于炸薯條觸碰氣體易變軟，次之，放久了的炸薯條也會變松 。
可是，如果在炸以前放入冰箱冷凍一到半小時，炸出去的炸薯條會是香香酥脆的，在鍋內引入花生油十兩 。燒滾把炸薯條沾上粉漿，放進滾油內，炸時灶火不必過急，以防炸焦，待炸薯條炸至橙黃色，就可以所有撈出供吃，吃時可沾上汁或香辣，香滑爽口，令人垂涎三尺，這就是為何炸薯片前應放入冰箱冷凍的原因了 。
薯條怎么炸美味
簡單炸薯片
原材料
馬鈴薯2個，鹽，油，番茄沙司或香辣 。
作法
1、將土豆去皮，清洗 。
2、把馬鈴薯切割成條，將土豆條放進水里侵泡，并放進少量鹽，等候3-6分鐘，把土豆條控干水，在鍋中倒進油，油熱了以后，將土豆條放進鍋內炸 。
3、等土豆條展現橙黃色(自然，要爛熟的)，就可以取下來吃完 。
4、在炸薯條上撒上香辣或蘸番茄沙司
自制炸薯條
原材料
馬鈴薯，2個苞米，油，食鹽，番茄沙司 。
作法
1、將土豆去皮，清洗，將馬鈴薯切割成比手指頭細的條，將馬鈴薯放進水里泡一會，抗氧化，放進鍋中煮開，稍熟后，不必爛熟，放到蓋簾上放涼 。隨后放進冰箱冷凍，之后能夠 隨吃隨用 。
2、要吃的情況下，取下土豆條，放進6成熱的鍋中炸 。
【?炸薯條要不要裹淀粉】 3、炸至金黃色，能用手指頭剪斷就可以，隨后撈起來控抽 。