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南瓜發糕做得粘粘得怎么回事

生活百科南瓜

發糕做的太黏可能是做的方法或步驟出了問題 。以下是解決辦法：
1、面糊一定要濃稠 。蒸發糕可以用面糊，也可以和成軟的面團 。但如果要使用面糊來蒸發糕，調出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘 。將面糊和軟面團兩者相比，用發酵的軟面團做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美 。
2、一定要大火蒸透 。蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘 。剛剛蒸好的發糕不要急于取下來，因為此時的發糕還是很粘的，要等發糕稍微冷卻后才能輕松取下 。
【南瓜發糕做得粘粘得怎么回事】3、蒸好的發糕不要馬上吃，發糕出鍋后也不要馬上食用，此時的發糕吃下去會有一些粘的感覺 。