1、將羊肝羊肺用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈 。
【羊肝羊肺怎么做好吃】2、把羊肝羊肺放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至九成熟后撈出瀝水待的羊雜攤涼后，切成小塊 。
3、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、鹽和切成小塊羊肝羊肺 。
4、水燒開后轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可 。
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