1、準備中筋面粉150克，加入5克糖，60克清水，清水要少量多次加，攪拌成絮狀 。
2、倒入30克食用油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，密封醒面30分鐘 。
3、接下來制作油酥，115克中筋面粉中倒60克食用油，和成綿軟的面團，醒面30分鐘 。
4、取出醒好的面團，揉一會兒，壓扁，搟開成長方形的薄面片，上下再折疊，搟開 。
5、鋪上一層豆沙餡，抹勻，疊起來，等分切成長條狀的餅胚 。
【豆沙千層酥怎么做】6、平底鍋刷油，油溫4成熱，下入餅胚，蓋上蓋子燜兩分鐘，翻面再烙3分鐘，烙至面餅兩面金黃酥脆，就可以出鍋了 。