【椒鹽蘑菇酥脆】用料：平菇350克、椒鹽5克、雞蛋1個、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克 。
制作步驟：
平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀 。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用；將雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個盆子 。加水攪均勻，慢慢加，面糊緩緩滴下；將平菇一點一點放入面糊里，一邊就起油鍋放大火；油5成熱時下蘑菇，火要小，容易焦，注意炸；炸金黃色就撈起，等全部炸完，再將油加到8成熱，復炸一次即可 。
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