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自己在家如何做麻辣燙

生活百科自己

主料:番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜油、麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油等 。
制作步驟:
【自己在家如何做麻辣燙】1、鍋內放油 ， 小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄 。
2、將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁 ， 放入高湯一碗 ， 小火煮開 。
3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮 ， 煮出香味 。
4、然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等 ， 煮熟后關火 ， 加蒜汁、調好的芝麻醬 。
注意事項：
1、最重要的就是炒料 ， 料炒好了鍋底才能更香 ， 成色更好 ， 再配以上好的藥材提香 ， 能達到事半功倍的成效 。
2、真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上 ， 口感以咸香為主 。