【煙熏肭肉有害身體嗎】煙熏臘是用煙氣直接熏烤的，煙氣中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物，它們能改變肉制品的色、香、味，還能抑菌、抗氧，使這些肉制品貯藏較長一段時間 。但是，煙氣中含有一種超強致癌物質——苯并芘，它能沉積在肉制品上，污染食品 。如果加工工藝不適當，食品中苯并芘含量過大，就會危害人體健康 。如果長期食用煙熏臘肉，得病概率會增加 。
【煙熏肭肉有害身體嗎】煙熏臘是用煙氣直接熏烤的，煙氣中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物，它們能改變肉制品的色、香、味，還能抑菌、抗氧，使這些肉制品貯藏較長一段時間 。但是，煙氣中含有一種超強致癌物質——苯并芘，它能沉積在肉制品上，污染食品 。如果加工工藝不適當，食品中苯并芘含量過大，就會危害人體健康 。如果長期食用煙熏臘肉，得病概率會增加 。