小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成的圓珠形粉粒，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠 。
小西米是印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺 ， 化痰的功效，同時對皮膚有回天然潤澤之功能 。主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內亞等國家的許多島嶼上 。
西米有小西米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥、羹、點心當中 。
【小西米是什么東西做的】小西米的發制比較簡單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋 ， 用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發后根據自己用途使用 。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團 。
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