1、煮陳米可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。
2、只要在鍋里加入少許就可以，插上電 ， 開始煮，煮好了粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢 。
3、煮陳米 ， 可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋 。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿 ， 甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃 。
【煮陳米的技巧】4、煮陳米 ， 在蓋上鍋蓋之前 ， 向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜 。
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