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大米怎么做白糕

生活百科大米

1、將酵母和糖溶于40度左右的溫水中，就是手摸起來有點溫溫的 ， 不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的 。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作 。
2、加入米粉，攪拌均勻做成面糊 。
3、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果干 ， 可以根據自己的喜好添加果干 。
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間里進行發酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發酵時間的長短，要以面團增大至2倍為準，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時 。
【大米怎么做白糕】5、發酵至2倍大后，直接上蒸鍋 ， 中高火30分鐘，出鍋脫模即可 。