【為什么豬油不凝固】脂肪酸含量有關 ， 豬肉不飽和脂肪酸含量和和短鏈脂肪酸含量偏高 ， 那么這種豬肉熬出來的油就不易凝固 。熬制時操作不當，在熬豬油過程中添有植物油，加了鹽分的豬油也很難凝固 。豬肉狀態和材質，豬肉本身，冷凍肉和新鮮肉，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態 。溫度不夠低或油不純 。處理方法：
如果是因為有水等，里面有水分凝固性就差一點 ?？扇脲佒匦轮蠓校瑳]有嚓嚓的聲音就可以盛起來待涼了再放入冰箱 。一時不好凝固，可以選擇放冰箱 。豬油在0到5度的冷藏室一般是會凝固的 。
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