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油鍋炸東西起沫怎么辦

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在鍋中放入適量鹽，并用鏟子攪拌均勻再燒開，可以大大減少油沫的產生 。
在選用油的時候盡量選擇比較純正的油類，油純做油炸食品時就會不容易起沫 。
【油鍋炸東西起沫怎么辦】鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙后把火關掉 ， 稍微晾涼一些，再進行炸制，鍋中就不容易有浮沫 。
如何減少油炸食物危害：1、控制油溫：油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產生致癌物質 。如果油面大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了 。
2、定時換油：不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反復使用 ， 然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油里面的雜質 。