一般的面包機發面團程序一共90分鐘，其中前30分鐘時揉面，后60分鐘時發酵，使用如下 。面包機揉面，使用兩次揉面 ， 可達到擴展階段，是指皮帶被拉長了幾毫米，另外使用面包機揉面，無論多少次揉面，始終無法達到完全階段 。因為面團出筋需要的是壓力，而面包機的轉葉和筒壁之間的壓力是不足以達到這個程度的，因此需要多次揉面 。
【用面包機做面包時和面需要多久】先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻；倒入面粉和酵母 ， 酵母最后放；按照說明書安裝面包桶的方法將面包桶放進面包機卡好；選擇和面程序 ， 選擇20分鐘，點擊開始；和面程序完成后，再次啟動一個和面程序，將面團再次發酵；30分鐘過去 ， 兩個和面程序完成，面團完成和面 。
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