1. 首頁 > 生活經驗 > >

沒泡的淡菜如何泡開

生活百科如何

【沒泡的淡菜如何泡開】將淡菜干用清水洗凈，放在溫水中浸泡1－2小時，讓淡菜干充分漲發 。
褪去沙粒，撈起漲發的淡菜干，瀝干表面水分 。
淡菜干里面有一塊黑色的東西，這是淡菜干營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎 。
翻開淡菜干表面，把里面的黑色小毛發以及腮等內臟摘除，這也是淡菜干清洗的主要工序之一 。
將所有的淡菜干處理完畢后，用清水沖洗一次，待用 。
淡菜營養價值：據分析 ， 每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克 ， 灰分2.4克，脂肪1.4克 ， 干制貽貝肉蛋白質含量高達59.3％ 。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素 。
值得一提的是，貽貝的營養價值高還由于它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量 。
另據研究 ， 貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高 。被譽為海中雞蛋 。