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炸醬面的醬要怎么做

生活百科面的

1、材料：去皮五花肉150克 ， 豆腐干1塊 ， 香菇2朵 ， 八角2個 ， 大蔥1段 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 甜面醬80克 ， 黃醬80克 ， 白糖20克 。
2、炸醬面的醬的做法：
（1）豆腐干、香菇洗凈 ， 切成半厘米見方的小丁 。
（2）姜1塊切末 ， 蔥切末 ， 蒜切末 。
【炸醬面的醬要怎么做】（3）鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入八角炒香 。
（4）加入五花肉煸炒出油 ， 加入黃醬、甜面醬、清水適量拌勻 ， 小火炸10分鐘 。
（5）放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可 。
3、注意事項：肉要選擇半肥半瘦的五花肉 ， 做出來的肉醬更香 。炒炸醬的時候要小火慢炸 ， 把香味熬出來 。