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1、虹鱒魚可以生吃，但是需要提前冷凍一天以上 。
2、冷凍后的虹鱒魚是可以生吃的，但是最好選擇符合管理標準、水質清潔且飼料優良的養殖場所養殖的虹鱒魚，它們的品質比較更有保證，雖然有報道曾經指出虹鱒魚攜帶血吸蟲，但是目前還沒有相關的確切報道 。
【虹鱒魚能不能生食 虹鱒魚能吃不】3、生吃注意事項：一般來說，淡水魚是不建議生吃的，因為淡水魚更容易感染寄生蟲，而淡水魚中的寄生蟲是可以在人體內存活的，但如果要將虹鱒魚作為刺身來吃，在吃之前，最好先將虹鱒魚在零下20度的冰箱冷凍一天以上，這樣可以凍死魚中的寄生蟲，避免吃壞肚子 。

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