【菜籽油為什么要先燒熱】菜籽油炒菜要先熱是為了去除生味，因為菜籽油不加熱到六七成熱，也就是冒青煙，會有一股子菜青味，口感不好；
加熱時鍋里不要有水，大概一分鐘就可以，加熱之后菜籽油的香味就會揮發到空氣中，菜籽油煎魚最好吃，而且營養不易流失 。
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