【鱸魚怎么去腥味】魚洗干凈，將魚頭里的腮和魚腹里的膜去除，在魚身的兩面各劃三刀 。用料酒在魚身和魚腹抹一下，將魚放入魚盤，再倒一些料酒腌10分鐘，期間翻一次魚身 。10分鐘過后，用清水沖去魚身上的料酒，再用廚房紙吸干魚身水分 。
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