自剝蝦仁不可以直接冷凍，冷凍方法如下：
1、必須拿個盒子裝，里面放些清水沒過蝦仁然后才能速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感 。
2、煮熟后用保鮮袋子裝起來，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天 。
【自剝蝦仁直接冷凍嗎】3、剝好拿鹽捏過，在淡鹽水里泡三四分鐘，清水漂凈 。吸干水分后放鹽，再放一點點蛋清、菱粉、拌勻后放冷藏三到四個小時 。然后再放冷凍，吃的時候提前拿出來化凍就可以了 。
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