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1、新鮮的白木耳用小刀將新鮮木耳的根蒂黑色部分切割干凈；中間黃色部分是木耳的根部,不需要切削太深,用部分做出來的羹口感很脆；泡至十分鐘后將浸泡新鮮木耳的水倒掉,并用清水清洗干凈木耳 。
【新鮮的白木耳怎么處理 新鮮的白木耳如何處理】2、白木耳一般指銀耳 。銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。
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