高壓鍋怎么用 高壓鍋怎么用家用


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1、高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響 , 氣壓越高,沸點越高 。
2、在高山、高原上,氣壓不到1個大氣壓 , 不到100℃水就能沸騰,雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的 。
3、在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在高于100℃時才會沸騰 。
4、人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的 。
5、高壓鍋把水相當緊密地封閉起來,水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓 , 也使水要在高于100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,飯就容易很快做熟了 。
6、當然,高壓鍋內的壓力不會沒有限制,要不就成了炸彈 。
【高壓鍋怎么用 高壓鍋怎么用家用】7、壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點,并經久耐用,使用該鍋應按照如下方法進行 。
8、1.擦油未經使用的新鍋,密封圈彈性較高,請按圖箭頭所示高壓鍋部位,即鍋身的上、下面加少量食物油,以利于初次開合 。
9、每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈,便于合蓋 。
10、2.放食物放食物時 , 食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)3.合蓋(1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,并處于落下位置 。
11、(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉,直至上、下手柄完全重合為止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出 。
12、4.加溫合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起 , 直至排氣管“嘶嘶”排氣后,可適當降低爐溫,保持排氣至烹調完畢 。
13、5.冷卻,放氣烹調完畢后,可在室溫下進行自然冷卻 , 如要立即食用,可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓 , 冷卻完畢后,即可輕提出限壓閥,將剩余氣體放掉 。
14、6.開蓋見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋 。
15、若浮子未落下,證明鍋內尚存壓力,這時氣壓連鎖裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強硬開蓋 。
16、應用筷子將指示閥往下壓,使鍋內余氣排清,方可開蓋 。
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