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1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
【如何制作最好吃米飯 如何做出好吃的米飯】3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2 。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
4、增香：如果家里的米已經是陳米，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。
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