高筍生吃味道清甜 。
【生吃高筍有害嗎】高筍是中國特有的水生蔬菜 。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南 。古人稱高筍為“菰” 。在唐代以前 ， 高筍被當作糧食作物栽培 ， 它的種子叫菰米或雕胡 ， 是“六谷”之一 。后來人們發現 ， 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗 ， 且植株毫無病象 ， 莖部不斷膨大 ， 逐漸形成紡錘形的肉質莖 ， 這就是現在食用的高筍 。這樣 ， 人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結果 ， 繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜 ?？扇胨?。
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