1、材料：碘鹽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 濕淀粉 ， 生姜片 ， 蛋清 ， 香油 ， 料酒 ， 食用植物油 ， 白糖等各適量 。
【黃芽菜炒鴨肝怎么做】2、先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用 。
3、黃芽菜洗凈備用 。
4、將雞肝切片 ， 加入濕淀粉、蛋清上漿 ， 溫油滑散 ， 備用 。
5、炒鍋上火 ， 放油燒熱 ， 下姜片煸香 ， 將黃芽菜煸熱 ， 再下滑熟的雞肝 ， 放入芡汁 ， 炒勻即可 。
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