1. 首頁 > 生活經驗 > >

辣椒油怎么熬

辣椒生活百科

【辣椒油怎么熬】原料準備：
干辣椒、植物油、水 。
制作過程：
1、辣椒用清水洗凈 ， 洗去表面的塵土；
2、鍋中放入一小碗水 ， 把辣椒掰開放進去；
3、中火開始煮 ， 煮開后改為小火煮5分鐘 ， 這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來 ， 融入到水中；
4、把植物油倒入鍋內 。接著煮 ， 邊煮邊用勺子攪拌 ， 促進水分的揮發；
5、水越煮越少 ， 油越煮越渾濁 ， 渾濁代表里面還有少量水 ， 接著煮；
6、煮至油質變的清澈 ， 關火即可 。水分蒸發的過程中 ， 匯集的辣素會融到油中 ， 這樣煮出來的辣椒油顏色深 ， 味道醇厚 。