1、酵母用溫水稀釋，倒入面粉里，和成面團，然后發酵 。
2、肉剁成餡，香蔥切碎 。
3、放入老抽、香油、食用油、鹽、調味，攪拌均勻，肉餡就調好了 。
4、經過三個小時的發酵，面團已經發至原來的2倍大了，用手輕輕撥開，呈現漂亮的網眼狀 。
5、發好的面團取出一塊，用手揉一下 。
【香蔥肉卷要如何做】6、用搟面杖搟成餅皮，形狀橢圓形 。
7、把調好的肉餡均勻的撒在餅皮上 。
8、從一頭開始卷起，最后收口處捏緊 。
9、做好的肉卷進行二次發酵 。
10、發好的肉卷放入籠屜中，大火蒸至25分鐘，出鍋 。
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