1、滴溜又名螺絲菜 。做法：螺絲菜洗好后晾去一下水分 。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中，開水晾涼后加鹽倒入腌菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜 。鹽的多少根據個人口味 。
3、容器密封放置7、8天即可食用 。
4、如果你想口味好一些，可以加入少許花椒和高度酒、姜、醬油 。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿 。不要用金屬和塑料器皿 。
【糖醋滴溜的做法】5、速食的話，頭天晚上把螺絲菜切成片，加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品，拌勻后第二天早上即可食用 。
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