1、將綠豆芽摘去根 ， 用清水泡5分鐘 ， 洗干凈 ， 控去水分備用；
2、瘦肉切絲 ， 用料酒 ， 淡醬油和芡粉提前腌制十五分鐘；
3、鍋內放油燒熱 ， 輕輕下入肉絲煸炒 ， 放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻 。待肉絲微卷 ， 即可盛出 。另外將部分蔥花爆香；
4、另起鍋 ， 鍋內放油燒熱 ， 先放入鹽 ， 隨即把綠豆芽倒入；
【綠豆芽塞肉絲怎么做】5、待豆芽炒至半熟時 ， 將肉絲倒入 ， 炒到豆芽熟了 ， 加入蔥花即可出鍋 。
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