1、雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，姜切片 。
【炒雞丁做法】2、鍋里加入植物油，加入蒜瓣和姜片爆香 。
3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等 。
4、加入少許料酒除腥 。
5、加入適量生抽，將生抽炒勻上色 。
6、雞肉熟透以后，倒入青紅辣椒一起翻炒 。
7、青紅椒加入后，稍微翻炒1分鐘左右即可關火，起鍋前加入少許白砂糖和食鹽調味 。
8、起鍋裝入盤中，灑少許椒鹽 。
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